bareh solok

BAREH SOLOK

Bareh solok adalah beras yang memiliki kualitas sangat baik, kita bisa lihat kualitas beras dari bentuknya yang halus dan putih bersih, apabila dimasak akan menghasilkan nasi yang harum, lembut dan tidak mudah basi. Ada beberapa jenis bareh solok yang sangat dikenal dan mempunyai kualitas terbaik, seperti bareh anak daro, bareh ciredek, bareh sokan, dan bareh randah kuniang. Keempat jenis beras ini memiliki keunggulan tersendiri sehingga harganya dipasar tidak jauh berbeda.

Berdasarkan cara pengolahannya, proses pengolahan masih dilakukan secara tradisional dan manual, mulai dari penyemaian benih padi sampai waktu pemanenan, sehingga beras yang dihasilkan meskipun kualitasnya sangat baik namun sering tidak memenuhi permintaan pasar sehingga beras solok jauh lebih mahal dari beras lain yang berasal dari berbagai daerah diIndonesia. Oleh karena itu juga bareh solok tidak begitu dikenal didaerah lain.

Melalui tulisan ini penulis mencoba menjabarkan bagaimana pengolahan kempat jenis beras solok yang masih diolah secara tradisional:

1.      Pengolahan tanah.

      Sebagian besar petani masih menggunakan bajak yang ditarik oleh kerbau         sehingga membutuhkan waktu yang lama dan tenaga extra.

2.      Penyemaian bibit

Pembibitan dilakukan dengan merendam gabah kering didalam air sampai tunas padi tampak dan seterusnya padi siap untuk disemaikan

3.      Penanaman

Proses penanaman dilakukan dengan cara pemindadahan bibit yang telah berumur satu bulan kelahan yang sudah dibajak, ditanam langsung tanpa menggunakan alat bantu.

4.      Pengairan

Pola pengairan dilakukan dengan irigasi namun masih banyak sawah yang diairi dengan air hujan, jadi pada saat musim kemarau banyak sawah yang kering, ini juga mengurangi productivitas beras.

5.      Pemupukan

Agar padi tumbuh subur juga dilakukan pemupukan juga masih dilakukan dengan cara tradisional, petani masuk kedalam sawah dengan seember pupuk ditangan lalu pupuk ditebar merata diseantero sawah.

6.      Pemanenan

Petani masih menggunakan sabit dan tongkang, ini membutuh waktu yang lama dan tenaga exstra.

Setiap jenis padi yang dihasilkan memiliki kualitas terbaik seperti bareh anak daro, bareh sokan, bareh ciredek dan randah kuning. Namun karena pengolahannya masih tradisional atau secara manual sehingga permintaan pasar sering tidak terpenuhi.

JENIS BAREH YANG DIHASILKAN

1.      Bareh anak daro.

Lebih halus dari beras lainnya, putih bersih, apabila dimasak nasinya lembut dan harum, jugga tidak mudah basi.

2.      Bareh sokan

Bareh sokan memiliki ciri-ciri yang hampir sama dengan bareh anak daro, bedanya bareh sokan agak labih besar dari bareh anak daro.

3.      Bareh ciredek

Beras dengan kualitas terbaik dan citarasa yang beda sehingga salah satu hotel disolok memakai merek ciredek untuk nama hotelnya.

4.      Randah kuniang

Dasebut randah kuniang karena batang padinya rendah namun kualitas beras tidak kalah dengan beras lainnya.

 Makan dengan lauk apa saja apabila nasinya dari beras solok akan terasa nikmat dan labih berselara. Alangkah ruginya kalau pergi kesolok tapi tidak sempat menyicipi makanan terbuat dari beras solok, bareh solok bareh tanamo begitulah salah satu judul lagu minang sebagai penghargaan untuk bareh solok.